Le vignoble du Languedoc-Roussillon large de près de 243 000 hectares, est également le plus gros producteur de France, et s'étend sur 34 200 hectares. Celui du Sud-Ouest, caractérisé par bon nombre de cépages endémiques et oubliés, est lui plus morcelé, et totalise environ 55 000 hectares.Loin des clichés sudistes qu'on peut avoir, les rouges peuvent allier force de caractère et élégance, tandis que les blancs peuvent offrir un savant mélange entre gourmandise et salinité.