Podcast : L'Aligoté selon Sylvain Pataille

Le domaine Sylvain Pataille se situe à Marsannay-la-Côte, en Bourgogne. Sylvain a monté son domaine de toutes pièces. Après avoir travaillé pendant des années pour l'un des œnologues les plus connus de Bourgogne et donc vinifié nombre de cuves, il a décidé de mettre ses idées en pratique avec son propre domaine vinifiant uniquement des parcelles de Marsannay. Vins sensibles, francs, gourmands et frais.

Il considère ainsi l'Aligoté non comme un cépage secondaire, mais bel et bien majeur. Sylvain partage sa vision dans le podcast La Voix des Vignes, découvrez cet entretien ici.