Table ronde autour de la question « Est-ce vraiment la notion de terroir qui fonde le concept des appellations d’origine ? » - avec un zoom sur la Bourgogne du Sud. Une multitude de questions en découlent autour de la distinction vins de France / vins d’AOC… Entres autres : Qu’est ce qui prévaut pour l’attribution de l’appellation ? Est-ce le sol, sous-sol, terroir, climat, cépage …? Qu’est ce qui fait la « typicité » d’un vin ? Le terroir est-il une fin en soi ou une base d

« Vous n’auriez pas un vin nature ? » , « Je vous conseille cet excellent vin nature »… Impossible de passer à côté de ces phrases dans les restaurants et les caves. Le naturel comme argument de vente mais sans trop savoir de quoi il en retourne. Pour en parler objectivement, Idealwine propose une analyse factuelle (et très intéressante !) des goûts qui ont fait la bonne ou mauvaise réputation des vins dits « libres  ». Pour que chacun se fasse son avis de manière plus éclair

Si on ne présente plus le domaine Trapet, élément emblématique et historique du paysage bourguignon, le pendant alsacien du domaine est peut-être moins connu. Les frères Pierre et Louis œuvrent à redorer les parcelles maternelles à Riquewihr, et d’autres en Côte de Beaune au sud du domaine familial (ce dernier est lui situé à Gevrey-Chambertin, en Côte de Nuits), à coup d’innovations et techniques d’adaptation au changement climatique. Jean-Louis Trapet, toujours à la tête du