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AU DOMAINE
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Le tirage liège sur une solera champenoise ?
Le tirage sous liège est une technique ancestrale qui consistait, en Champagne, à sceller la bouteille d’un bouchon de liège tenu par une agrafe pendant la prise de mousse. Aujourd’hui, le dégorgement (expulsion des lies issues de cette seconde fermentation) se fait la plupart du temps mécaniquement. Le bouchage au liège rend impossible l’utilisation de la machine à dégorger (inclinaison de la bouteille tête en bas et gel des lies pour en faciliter l’expulsion). On a donc pro
17 oct.1 min de lecture
Récapitulatif des vendanges 2025
Ce millésime 2025, riche en aléas climatiques et autres surprises s’est clôturé par des vendanges plutôt précoces, mais très prometteuses.
7 oct.4 min de lecture
Podcast : Discussion avec Paul Girard
Entre dilemmes et convictions personnelles, Paul nous partage sa philosophie dans l’épisode du Wine Challenge #113
25 juin1 min de lecture
Les vendanges 2023 au Champagne Laherte
Les vendanges sont terminées au Champagne Laherte Frères ! Aurélien Laherte nous partage son analyse sur ces 14 jours. Bonne lecture !
3 oct. 20232 min de lecture
Entretien avec Delphine Brulez, Champagne Louise Brison
« J'aimerais qu'on dise de mes vins qu'ils ont de la profondeur et donc qu’ils se décryptent sur plusieurs niveaux. »
21 juin 20233 min de lecture
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