Très bon article sur la crise du marché du vin. Hausse des prix, baisse de la consommation, qualité aléatoire, messages contradictoires, la premiumisation des vins, phénomène de boomers, individualisme… tout est passé en revue. Avec des solutions globales et pratiques. Pour Paul Tincknell, « la grande dépression (est) le symptôme d’une filière de plus en plus déconnectée de ses consommateurs, de son héritage et de l’essence même de ce qui la rend unique. »
Table ronde autour de la question « Est-ce vraiment la notion de terroir qui fonde le concept des appellations d’origine ? » - avec un zoom sur la Bourgogne du Sud. Une multitude de questions en découlent autour de la distinction vins de France / vins d’AOC… Entres autres : Qu’est ce qui prévaut pour l’attribution de l’appellation ? Est-ce le sol, sous-sol, terroir, climat, cépage …? Qu’est ce qui fait la « typicité » d’un vin ? Le terroir est-il une fin en soi ou une base d
